Enchiladas Rancheras (Meksika)

Enchiladas rancheras, ocakta pişirilmiş enchiladaların ranchera sosuna batırıldığı geleneksel bir Meksika yemeğidir. Ekmeği genellikle peynirle doldurulurken, ranchera sosu domates, et suyu, dolmalık biber, soğan, kırmızı biber, sarımsak, kimyon ve kekik karışımıyla yapılır.

Bir araya getirildiğinde, ranchera sosu peynir dolgulu enchiladas üzerine kaşıkla dökülür ve hemen servis edilir. Yemeğin guacamole, ekşi krema veya pirinç ve fasulye ile servis edilmesi tavsiye edilir. Üzerini doğranmış soğan ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.