Salsa Verde Sos Nedir (Meksika)

Salsa verde, tomatillos, sarımsak, kişniş, pul biber, soğan ve deniz tuzu kombinasyonu ile yapılan geleneksel bir Meksika sosudur. Üç çeşit salsa verde vardır – her birinin içindeki tomatillolar çiğ, kavrulmuş veya haşlanmış olarak kullanılır. Tomatillolar kavrulursa, genellikle geleneksel bir harç ve havan tokmağı olan bir molcajete içinde ezilerek macun haline getirilir.

Elde edilen salsa, kişisel tercihlere bağlı olarak ince veya kalın olabilir, ancak tomatilloların yemeğin yıldızı olarak kalması önemlidir. Bu lezzetli salsa, çeşitli et ve balık yemekleri, enchiladas, tacos ve tostadas’a eşlik edebilir.

Salsa Verde Tarifi

Salsa Verde İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

5 adet tomatillos (yeşil domates)
1/2 demet taze kişniş ince doğranmış
2 diş Sarımsak
1/4 soğan
Ne kadar baharatlı istediğinize bağlı olarak Jalapeno 1-3 adet
Tuz
Zeytin yağı

Salsa Verde Nasıl Yapılır

Domatesleri, soğanı ve jalapenoları biraz zeytinyağı ile önceden ısıtılmış bir tavada 5 dakika yavaşça soteleyin.

5 dakika sonra sarımsak karanfillerini ekleyin ve domatesler hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Ateşten alın ve malzemeleri bir karıştırıcıda kişniş ve tuzla karıştırın.

Daha ince bir kıvam istiyorsanız, az miktarda su ekleyin.