Ajwain Paratha (Hindistan)

Ajwain paratha, Hindistan menşeli geleneksel bir yassı ekmektir. Bu paratha çeşidi ajwain (karambol tohumları) ile doldurulur ve hamur pişirildikten sonra eşsiz bir aroma verir. Hamur, buğday unu, ghee veya yağ, su ve tuzun bir kombinasyonu ile hazırlanır.

Hamur hazırlandıktan sonra ajwain tohumları üzerine biraz tuz serpilir ve daha sonra hamur, paratha yassı haline getirilip sıcak bir tava üzerinde pişirilmeye hazır olana kadar ghee veya yağ ile katlanır. Bir kez yapıldığında, ajwain parathaları tipik olarak raita, chutney veya yanında bir fincan çay ile sıcak veya ılık olarak servis edilir.