Warqi paratha, geleneksel bir Hint yassı ekmeği ve katmanlı dokusu ile karakterize edilen bir paratha türüdür. Un, şeker, tuz, ghee ve süt karışımı ile yapılır. Hamur, katmanlar oluşturmak için birçok kez açılır ve katlanır, her birine eritilmiş tereyağı veya ghee sürülür.

Warqi paratha herhangi bir tür köri veya dal ile iyi gider ve genellikle sosları toplamak için yenilebilir bir kaşık olarak kullanılır.

Warqi Paratha Tarifi

Warqi Paratha İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı sıvı yağ (parathaların katmanları arasında kullanmak için)
Tuz (isteğe bağlı)
1 su bardağı su (hamuru yoğurmak için)

Warqi Paratha Nasıl Yapılır

Geniş bir kaseye tam buğday ununu ekleyin. Üzerine tuz ekleyebilirsiniz, ancak isteğe bağlıdır.

Sıvı yağı ve suyu ekleyerek yavaşça karıştırın ve hamuru yoğurun. Hamur, elastik ve yumuşak olmalıdır. Gerekirse su veya un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

Yoğurduğunuz hamuru birkaç dakika dinlendirin. Bu süre zarfında hamur daha elastik hale gelecektir.

Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayın.

Bir parça hamuru unlanmış bir yüzeyde açın ve üzerine sıvı yağ sürün. Ardından başka bir parça hamuru üzerine yerleştirin ve ikinci parçayı da ince bir şekilde açın.

İki hamur parçasını bir arada tutarak bir uçtan başlayarak rulo şeklinde sarın.

Rulo şeklindeki hamuru spiral şeklinde büyük bir çiçek şekline getirin ve hafifçe bastırarak düzleştirin.

Düzleştirdiğiniz hamuru tekrar unlanmış bir yüzeyde açın, bu sefer ince bir daire şeklinde genişletin.

Isıtılmış bir tavaya yağ ekleyin ve açtığınız parathayı yerleştirin. Her iki tarafını da hafifçe kızartın ve altın rengi olana kadar pişirin.

Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve parathaları sıcak servis yapın.

Bu ince tabakalı parathaları taze olarak servis edebilir ve yanında Hindistan’ın çeşitli yemekleriyle keyifle tüketebilirsiniz.