Kanmuri Yakitori (Japonya)

Tosaka veya eboshi yakitori olarak da bilinen Kanmuri yakitori, ana malzeme olarak tavuk ibiği ile yapılan geleneksel bir Japon yakitori yemeğidir. Et kolajenle doludur, kalın ve yumuşaktır. Tavuk ibikleri bir şişin üzerine yerleştirilir ve çıtır çıtır olana kadar ızgarada pişirilir.

Izgara işleminden önce genellikle sadece tuzla terbiyelenirler. Bu nadir tavuk kesimi restoranlarda veya sokak tezgahlarında pek bulunmaz. Yemeğin yanında soğuk bir bira ile eşleştirmeniz önerilir.