Sasami Yakitori (Japonya)

Sasami, tavuk bonfile olarak da bilinen, iç göğüsteki tavuk etiyle yapılan geleneksel bir Japon yakitori yemeğidir. Bu et türü protein bakımından yüksek ve yağ bakımından düşüktür. Et parçaları (bazen) sake içinde marine edilir, şişlere konur, sonra pişene kadar ızgara yapılır, ancak aşırı ızgara yapılmaz.

Servis edildiğinde, sasami’ye genellikle yanında tuz, wasabi veya dara sosu eşlik eder. Sasami yakitori’nin biraz yumuşak tadı nedeniyle, bazen miso ezmesi, shiso yaprakları, umeboshi ezmesi (ekşi erik turşusu) veya mentaiko (balık yumurtası) ile doldurulur.

Yemek çoğu izakaya barında bulunur ve genellikle yanında soğuk bir bira ile eşleştirilir.