Tebasaki Yakitori (Japonya)

Tebasaki, ana malzeme olarak tavuk kanadı ile yapılan geleneksel bir Japon yakitori yemeğidir. Yemeği hazırlamak için kanatlar şişlere yerleştirilir, ardından ızgara yapılır veya bazı durumlarda pişene kadar kızartılır (özellikle Nagoya’da). Kanatlar, gevrek kabuğun tadını daha iyi çıkarmak için genellikle sadece tuz ve biberle baharatlanır ve genellikle bir şiş üzerinde kelebek çiftleri halinde gelirler.

İstenirse yemeğe yanında limon dilimleri de eşlik edebilir. Tebasaki genellikle izakaya barlarında bulunur.