Tamal de pollo, genellikle kıyılmış tavukla doldurulmuş El Salvador tamale çeşididir. Tavuk patates, nohut ve zeytin ile haşlanır. Kombinasyon mısır lapası ile karıştırılır ve daha sonra muz yapraklarına sarılır ve kaynatılır veya buharda pişirilir.

Bu tamal genellikle soğan, dolmalık biber, sarımsak ve domates ile yapılan ve yemeğe biraz ekstra lezzet katan recaudo sosuyla yapılır. Tamal de pollo tamamen piştiğinde hemen tüketilebilir, ancak bazı insanlar ertesi gün tüm tatlar birleştiğinde ve doku daha da iyi olduğunda daha da iyi olduğunu söylüyor.

Yemeğin kendi başına servis edilmesi tavsiye edilir, ancak ekşi krema ve siyah fasulye ile de servis edilebilir.

Tamal de Pollo Tarifi

Tamal de Pollo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu (masa harina)
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Mısır koçanlarından elde edilen mısır yaprakları

Tavuk Dolgusu İçin:

500 gram tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 adet büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet yeşil biber, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
2 adet domates, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Tamal de Pollo Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada yağı ısıtın, soğan, sarımsak, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun.

Tavuk, domates, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tavuk tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.

Mısır ununu, tuzu, suyu ve yağı geniş bir kasede karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

Her bir mısır yaprağının üzerine bir miktar hamur koyun ve ortasına biraz tavuklu karışım ekleyin.

Mısır yapraklarını hamurun etrafına sarın ve bir ip yardımıyla bağlayın.

Tamalesleri büyük bir tencerede kaynar suda yaklaşık 1 saat boyunca, tamamen pişene kadar haşlayın.

Tamalesleri tencereden çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin.