Harput Köftesi (Türkiye)

Harput köftesi Elazığ (eski adıyla Harput) kökenli geleneksel Türk köfte köfteleridir. Kıyma, fesleğen, soğan, bulgur, salça, tuz, kırmızı biber, karabiber ve maydanozun karışımından oluşan yemek. Karışım küçük toplar haline getirilir ve köfteler daha sonra yağ, su ve salça karışımında pişirilir.

Harput köfteleri piştikten sonra hemen ısıtılmış tabaklarda servis edilir.