Islama Köfte (Türkiye)

Islama köfte, Sakarya ilinin merkez ilçesi Adapazarı’ndan gelen geleneksel Türk köftesidir. Köfteler genellikle rendelenmiş bayat ekmek, dana kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, yumurta, tuz ve karabiber karışımı ile yapılır.

Karışım köfteler haline geldikten sonra yağda orta ateşte iki tarafı da kızartılır. Ekmek, köftelerle aynı tavada kızartılmadan önce dilimlenir ve et suyu, yağ ve kırmızı biber karışımına batırılır. Biber ve dilimlenmiş domatesler de aynı tavada kızartılır ve her şey piştikten sonra yanlarında biber ve domates dilimleri olacak şekilde bir tabağa dizilir.