Mercimek Köfte (Türkiye)

Mercimek köfte, haşlanmış kırmızı mercimek ve bulgurun hamur kıvamında karışımından yapılan oval şekilli köftelerden oluşur. Köfte karışımı bir tutam tuzla tatlandırılır ve sotelenmiş soğan, salça ve bir tutam kimyon ile tatlandırılır. Bu yemeğin baharatlı versiyonunda, genellikle ısı için pul biber eklenir.

Taze maydanoz, dereotu ve taze soğan, ferahlatıcı bir lezzet için pişirme işleminin sonuna doğru eklenir. Mercimek köfte, sosyal toplantılarda genellikle soğuk meze olarak servis edildiği Türkiye’de çok popülerdir. Geleneksel olarak marul ve limon suyu sıkılarak yenirler.