Pork Pie (İngiltere)

Pork pie, 1300’lü yıllardan beri Kral Richard’ın mutfaklarında yapıldığı İngiltere’nin en sevilen yemeklerinden biridir. Nemli, sulu, terbiyeli ve kıyılmış veya doğranmış domuz eti, domuz jölesi ve küçük tenekelerde pişirilmiş kalın hamur işlerinden yapılmışlar, turtalar mükemmel bir şekilde taşınabilir oldukları için avcılar, gezginler ve çiftçiler arasında son derece popülerdi.

Domuz eti de tavuk veya sığır eti ile yapılır ve bugün en iyi turtalar Melton Mowbray kasabasından gelir ve doğum günlerinde, akşam yemeklerinde ve sokak partilerinde tüketilen bir piknik favorisidir. Soğuk yenmeleri amaçlanmıştır, jöle aynı zamanda pastayı stabilize eden koruyucu bir tabaka görevi görür.

Geleneksel olarak, turtalara patates püresi ve kalın sos, kuru fasulye, bezelye, cips veya taze sebzeler ve genellikle bir parça İngiliz hardalı eşlik eder.