Humita (Güney Amerika)

Humitas, Güney Amerika’da, özellikle Şili, Arjantin, Peru, Bolivya ve Ekvador’da popüler olan bir yemektir. Yemek, mısır kabuğunda pişirilen mısır keklerinden oluşur. Arjantin’de humitalar genellikle mısır, soğan ve baharatlarla yapılır ve mısır kabuğuna sarılıp kaynatılan karışıma yöreye göre süt, kırmızı biber, peynir ve taze soğan da eklenebilir.

Ekvador’da humitalar buharda pişirilir ve genellikle öğütülmüş mısır, yumurta, soğan ve çeşitli baharatlarla yapılır. Şili versiyonu mısır ve soğanlara fesleğen ve tereyağı ekler ve humitaları kaynatılır veya pişirilir. Peru ve Bolivya’da insanlar ayrıca tarçın ve kuru üzüm eklenmiş tatlı humitalar hazırlarlar.

Çeşitlerinden bağımsız olarak, humitas bu ülkelerdeki hemen hemen tüm köşe dükkanlarında ve yiyecek tezgahlarında bulunabilir.