Kebapche (Bulgaristan)

Kebapche, baharatlı kıyılmış etten (dana eti, domuz eti veya her ikisinin karışımı) küçük sosisler şeklinde şekillendirilmiş bir Bulgar yemeğidir. Et, kızartılmamalı, ızgarada pişirilmelidir. Soğuk birayla son derece iyi bir şekilde eşleştiği birçok Bulgar kutlamasının temelini oluşturur.

Yemeğin adı, popüler bir ızgara et yemeği olan kebap kelimesinden türetilmiştir, bu nedenle kebapche, küçük kebap olarak tercüme edilebilir. Muhtemelen 14. veya 15. yüzyılda Osmanlılar ile Bulgaristan’a gelen yemek, 20. yüzyılın başlarında her köşe başında satılan bir yemeğe dönüşmüş.

Günümüzde kebapche genellikle patates kızartması, fırınlanmış patates, siren peyniri veya yanında lyutenitsa sosu ile servis edilir.