Kebda Eskandarani (Mısır)

Kebda Eskandarani veya İskenderiye karaciğeri, kimyon, sarımsak, kakule ve biber gibi baharatlarla kızartılmış dana karaciğerinden oluşan İskenderiye spesiyalitesidir. Genellikle sandviçlerde tahin sosuyla birlikte veya tek başına yanında sıcak pirinç, limon dilimleri veya pide eşliğinde servis edilir.

Yemeğin kökeni hakkında pek bir şey bilinmemekle birlikte, İskenderiye’de son derece popülerdir ve çok sayıda sokak yemeği arabasında veya fast food dükkanında bulunabilir.