Sate Padang (Endonezya)

Sate Padang, Batı Sumatra, Padang’dan gelen bir sate (satay) çeşididir. Geleneksel olarak sığır eti ile yapılır ve marine edilmiş, şişe dizilmiş ve ardından ızgara edilmiş et veya sakatat parçalarından oluşur. Şişler tipik olarak, pirinç unu veya pirinç suyu ile koyulaştırılmış et suyunu ve aşırı güçlü olmayan çeşitli baharatları birleştiren kalın, kahverengi renkli bir sosta servis edilir.

Diğer çeşitler, canlı sarı bir sos oluşturmak için daha fazla zerdeçal kullanan Panjang versiyonunu içerirken, sate Pariaman, sosa tipik kırmızı tonunu vermek için daha fazla chili kullanır. Sate Padang genellikle ketupat (pirinç keki) ile servis edilir.