Tongseng (Endonezya)

Tongseng, kecap manis (tatlı soya sosu), rendelenmiş lahana, domates ve hindistancevizi sütü ile pişirilen, tipik olarak keçi eti kullanılan otantik bir Endonezya et güvecidir. Genellikle satay, et şişleri ve Endonezya körisi olan gulai’nin bir kombinasyonu olarak kabul edilir.

Bu Java lezzeti, ona enfes bir tat veren egzotik otlar ve baharatlarla doludur, hindistan cevizi sütü ise ona pürüzsüz, kremsi bir doku verir. Sığır eti, koyun eti ve hatta tavuk, keçi etinin alternatifleridir. Genellikle, yemeği pişirirken daha zengin bir lezzet için etin kemikleri ve sakatatları bırakılır.

Geleneksel olarak, tongseng, yemeğe hoş, isli bir tat veren bir kömür sobasında pişirilir. Bu spesiyalitenin Arap ve Hint mutfaklarından ilham aldığına inanılıyor ve genellikle Solo olarak bilinen Surakarta ile ilişkilendiriliyor. Tongseng, warunglardan sokak tezgahlarına ve lüks restoranlara kadar Java adasının her yerinde satılan popüler bir yemek haline geldi.