Suya (Nijerya)

Hausa halkı arasında ortaya çıktığına inanılan bu popüler Nijerya yemeğini yapmak için, bolca baharatlanmış ince dilim sığır veya tavuk kullanır, ardından açık kömür ızgaralarında kızartılır. Her suyadaki temel element, suya veya yaji olarak bilinen, yer fıstığı ve kırmızı biber kombinasyonu ile yapılan kuru baharat karışımıdır.

Baharat karışımı çok yönlüdür ve bölgeye bağlı olarak çeşitli ek bileşenler içerebilir. Nijerya’da şişler genellikle tek tek satılır ve hareket halindeyken hızlı, ucuz ve besleyici bir atıştırmalık olarak tüketilir. Restoranlarda genellikle dilimlenmiş soğan veya domates gibi sebzelerle eşleştirilirler.

Nijerya’da temel bir gıda olmasının yanı sıra, suya Batı Afrika’nın diğer bölgelerinde de bulunur.