Tekwan (Endonezya)

Tekwan, geleneksel bir Endonezya balık çorbasıdır. Yemeğin temel bileşeni, yemeğin adını aldığı tekwan balık köfteleridir. Genellikle balık ezmesi, tapyoka ve unla yapılır, çorbaya eklenmeden önce kaynatılır veya kızartılır. Et suyu genellikle balık veya karides bazlıdır ve mantarlar, kuru zambak çiçekleri, jicama dilimleri, sarımsak ve yeşil soğan daha sonra eklenir ve tekwan ile servis edilir.

Yemeğin bazı çeşitleri, noodle ve diğer sebzeleri de içerir. Tekwanın kökeninin, bu lezzetli çorbanın ülkeye yayıldığı Güney Sumatra’da bulunan Palembang şehri olduğuna inanılıyor. Genellikle Endonezya restoranlarının menülerinde bulunur ve genellikle Endonezya sokak yemeği tezgahlarında servis edilir.

Geleneksel Endonezya biber sosu olan Sambal, tekwan’ın olağan eşlikçisidir. Yanında servis edilir, kişinin damak zevkine ve tercihine göre baharatını ayarlamasını sağlar.