Loh Bak (Malezya)

Loh bak veya ngo hiang, muhtemelen Teochew ve Hokkien toplulukları arasında ortaya çıkan bir yemektir. Çıtır çıtır olana kadar derin yağda kızartılmadan önce soya peyniri kabuklarına sarılmış çeşitli et ve sebze dolgularından oluşur. Bu rulolarda kullanılan ana bileşen domuz etidir, ancak varyasyonlar karides, tavuk eti veya taro içerebilir.

Dolgular her zaman Çince adı (ngó͘-hiong-hún) yemeğe adını veren beş baharat tozu ile baharatlanır. Kökenleri muhtemelen Güneydoğu Çin’de olsa da bu çıtır rulolar Malezya, Tayland, Endonezya ve Filipinler dahil olmak üzere birçok Asya ülkesinde temel gıda haline geldi.

Loh bak ruloları genellikle yanlarında daldırma sosuyla servis edilir ve bunlara genellikle diğer derin yağda kızartılmış atıştırmalıklar eşlik eder. Esas olarak sokak yemeği olarak satılır ve tüketilirler.