Oden (Japonya)

Yoğun çalışmayla geçen bir günün ardından dinlenmek için tasarlanmış bir yemek arabası yemeği olarak bilinen oden, balık köftesi, konnyaku, derin yağda kızartılmış soya peyniri, yumurta ve sebze gibi çok sayıda malzemeyi içeren tek kapta pişirilen bir yemektir.

Oden kış aylarında son derece popülerdir ve Japonya’da genellikle Eylül veya Ekim aylarında bulunur. Sokak tezgahlarında bulunabilmesine rağmen, oden genellikle evde yapılır, marketlerden satın alınır ve bazı özel restoranlarda servis edilir.

Yemeğin köklerinin Muromachi döneminde olduğu ve miso ezmesi ile kaplanmış ve şişlerde ızgara edilmiş tofu ve konnyaku parçalarına atıfta bulunan dengaku adlı bir yemeğin gelişmiş bir versiyonu olduğu söyleniyor.