Taiwanese Scallion Pancake (Tayvan)

Diğer Asya ülkelerinde benzer çeşitlerde yeşil soğan krepleri bulunabilse de Tayvan’da bunlar genellikle atıştırmalık veya diğer yemeklerin eşlik ettiği yaygın ve aranan bir yemektir. Krepler, düzleştirilmiş, dilimlenmiş yeşil soğan serpilmiş ve daha sonra gevrek olana kadar tavada kızartılmış düz bir krep oluşturmak için yuvarlanıp preslenmiş mayasız bir hamurla hazırlanır.

Geleneksel versiyonun yanı sıra, bu lezzetli atıştırmalıklar, ara sıra, lezzetli bir yeşil soğan kombinasyonu ile hazırlanmadan önce, açılmış ve derin yağda kızartılmış aynı tür hamurla hazırlanır. Çeşitleri ne olursa olsun, yeşil soğan krepleri Tayvan’da özellikle geleneksel gece pazarlarında popüler olan temel bir sokak yemeğidir.

Krepler diğer yemeklerle eşleştirilebilir, ancak genellikle onlara sadece çeşitli daldırma sosları eşlik eder.