Hilachas (Guatemala)

Hilachas, domates, patates, kabak veya havuç gibi kıyılmış sığır eti ve sebzeler gibi malzemeler içeren kırmızı renkli bir güveç olan Guatemala mutfağının temel bir yemeğidir. Yemeğin adı, hilachanın yıldızı olan kıyılmış sığır eti anlamına gelen parçalanmış veya paçavra anlamına gelir.

Ertesi gün tekrar ısıtıldığında yahninin daha da lezzetli olduğuna inanılıyor. Hilachas, Latin Amerika’da sayısız versiyonda bulunabilir ve tipik olarak yanında pirinç ve fasulye ile servis edilir.