Tacos de Adobada (Meksika)

Tacos de adobada, tacos al pastor’a benzeyen ama aynı olmayan bir Meksika yemeğidir. Hem tacos al pastor hem de tacos de adobada, baharat, acı biber ve sirke kombinasyonunda marine edilmiş domuz eti anlamına gelir. Tacos al pastor için domuz eti, trompo adı verilen dikey bir şişte pişirilirken, tacos de adobada için domuz eti genellikle bir ızgarada veya ocakta pişirilir.

Bununla birlikte, Baja California gibi bazı yerlerde, insanlar al pastor’dan, carne adobada olarak bahseder. Adobada genellikle domuz omzundan yapılır, ya ızgara yapıldığında ince dilimlenir ya da kızartıldığında parçalar halinde kesilir. Tacolar genellikle doğranmış soğan, turp, kişniş ve limon suyu ile doldurulur.