Serabi Jakarta olarak da bilinen Kue ape, appam olarak bilinen Hint kreplerinin Endonezya versiyonu olarak kabul edilir. Genellikle Jakarta ile ilişkilendirilen Endonezya versiyonu, buğday unu, hurma şekeri, hindistancevizi sütü ve mayadan oluşan bir hamur ile hazırlanır.

Merkez yumuşak kalırken, tipik olarak kenarlarda gevrektir. Genellikle pandanla tatlandırılır ve bu kreplere belirgin bir yeşil renk verir. Yemek genellikle seyyar satıcı merkezlerinde ve sokak pazarlarında bulunan sokak satıcıları tarafından hazırlanır ve satılır.

Kue Ape Tarifi

Kue Ape İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pandan özü (isteğe bağlı, rengi ve tadı için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek yağı, mısırözü yağı vb.)
1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Kue Ape Nasıl Yapılır

Un, şeker, hindistan cevizi sütü, su, karbonat, tuz ve pandan özünü (isteğe bağlı) bir kaba ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Hamurdan 1/4 su bardağı kadarını tavaya dökün ve tavayı hızlıca çevirerek hamurun yayılmasını sağlayın. Krep kalın olmamalı, ince ve hafif olmalıdır.

Krep, altın kahverengi olana kadar düşük ateşte pişirin (yaklaşık 2-3 dakika). Krepin kenarları gevrek ve merkezi yumuşak olmalıdır.

Krepin üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpin (isteğe bağlı). Krepin yarısını diğer yarısı üzerine kapatın ve bir tabağa alın.

Kalan sıvı yağı ve hamuru kullanarak diğer krepleri de aynı şekilde pişirin ve hindistan cevizi ile doldurun.

Kue Ape’yi sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Bu hafif ve lezzetli tatlıyı çay veya kahve ile birlikte sunabilirsiniz.