Llapingacho (Ekvador)

Llapingachos, genellikle yanında baharatlı fıstık sosuyla servis edilen tipik Ekvador patates köftesidir. Peynir ve manyok veya patates püresinden oluşurlar. Bu bileşenlerin kombinasyonu düzleştirilir ve altın-kahverengi bir renk alana kadar bir sac üzerinde pişirilir.

Llapingachos geleneksel olarak avokado, salata, sahanda yumurta, domuz eti ve chorizo ile birlikte garnitür olarak servis edilir.