Canh Chua (Vietnam)

Canh chua, Mekong Deltası bölgesinden gelen popüler bir Vietnam çorbasıdır. Ekşi, tatlı ve tuzlu tatları ile karakterizedir. Çorba, deniz ürünleri (yılan balığı, karides, yılanbaşı, yayın balığı), domates, bamya, ananas, demirhindi, fasulye filizi ve keskin bir tada sahip taze otlar gibi malzemeler içerir.

Geleneksel olarak, canh chua ya pirinç eriştesi ile ya da bir tarafı buğulanmış yasemin pirinci ile servis edilir. İçinde kullanılan malzemelere bağlı olarak çorbanın sayısız versiyonu vardır. Balığın yanı sıra su ıspanağı, tavuk, bambu filizleri, hardal yeşillikleri, domuz eti veya sığır eti ile yapılabilir.

Besin değeri, sağlık yararları ve kısa pişirme süresi nedeniyle canh chua, mükemmel bir Vietnam yemeği statüsüne sahiptir.