Chueotang (Güney Kore)

Bu doyurucu Kore çorbası, çamur balığı (loach), biber salçası, soya fasulyesi ezmesi ve zencefilden oluşurken, en yaygın eklemeler hardal yeşillikleri, yeşil soğan ve lahana gibi çeşitli yeşil sebzeleri içerir. Seul’de çorba bütün balıkla hazırlanır, ancak en popüler versiyon, çamur balıklarının tipik olarak öğütüldüğü Namwon’dan gelir.

Chueotang, sağlığa olan faydaları nedeniyle övülür ve en iyi Temmuz ayından Kasım ayına kadar, çamur balıklarının mevsiminde olduğu zaman tüketilir. Genellikle pirinç ve geleneksel Kore yan yemekleri (banchan) ile servis edilir.