Fish Soup Bee Hoon (Singapur)

Bu Singapur çorbasının ana unsurları arasında süt ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli balık bazlı et suyu, be hoon eriştesi (pirinç erişte), kızarmış veya haşlanmış balık kafaları veya balık dilimleri ve hardal yeşillikleri bulunur. Garoupa, yılanbaşı, pomfret ve batang, bu yemekte kullanılan en yaygın balık türleridir ve balık stoku bazen brendi veya pirinç şarabı ile tatlandırılır.

Bu doyurucu çorba, genellikle taze yeşil soğanlarla süslenmiş olarak servis edilen klasik bir hawker tarzı yemektir. 2010 yılında CNN, bu çorbadan Singapur’da denenmesi gereken kırk yemekten biri olarak bahsetti.