Kakavia (Yunanistan)

Kakavia, geleneksel bir Yunan balıkçı çorbasıdır. Orijinal haliyle, genellikle günlük avlardan arta kalan küçük balıklarla yapılan mütevazı bir yemekti. Ek bileşenler, genellikle soğan, patates, zeytinyağı ve çeşniler olmak üzere eldeki her şeyi içerir.

Balıkçıların çorbaya az miktarda deniz suyu da kattığı söylenir. Yemeğin adı, geleneksel olarak pişirildiği kap olan kakavi’den geliyor. Yemeğin modern yorumları, ilk günlerde yapıldığı gibi en küçük ve en ucuz balık çeşitlerini kullanmaz, ancak tarifler hala çok yönlüdür ve hatta kabuklu deniz ürünleri, kabuklular, farklı otlar ve domates, havuç veya kereviz gibi sebzeleri içerebilir.

Kakavia’daki balıklar her zaman bütün olarak pişirilmelidir ve çorba genellikle yanında limonla servis edilir. Geleneksel olarak daha fazla sebze kullanan biraz farklı bir versiyon, psarosoupa olarak bilinir.