Hackepeter (Almanya)

Hackepeter veya mett olarak adlandırılan bu alışılmadık Alman spesiyalitesi, olduğu gibi yenmesi gereken çiğ domuz kıymasından oluşur. Çiğ et tipik olarak tuz ve biberle tatlandırılır, ancak ilave lezzet için ezilmiş kimyon, mercanköşk, hindistan cevizi, sarımsak veya soğan ile zenginleştirilebilir.

Temel mett’e çiğ soğan eklendiğinde, ortaya çıkan karışım zwiebelmett olarak adlandırılırken, soğan ve mercanköşk ilavesi thüringer mett olarak adlandırılır. Almanya’da, terbiyeli çiğ domuz kıyması tipik olarak ekmek ruloları (mettbrötchen) veya ekmek dilimleri üzerine serpilir ve genellikle üstüne çiğ soğan halkaları serpilir.