Tiradito (Peru)

Tiradito, ince dilimlenmiş, iyi soğutulmuş çiğ balık, doğranmış sebzeler ve kişnişten oluşan, tümü tüketimden hemen önce üzerine limon ve misket limonu suları gezdirilen geleneksel bir Peru yemeğidir.

Yemek çoğunlukla başlangıç olarak servis edilir ve bazı aşçılar üstüne dilimlenmiş soğan, jalapeños turşusu, haşlanmış mısır ve hatta ezilmiş patates cipsi. gibi kendi dokunuşlarını eklemeyi sever. Kusursuz bir tiradito yapmanın büyük bir beceri ve çaba gerektirdiğine inanılır, ancak bunu hazırlarken en önemli bileşenler keskin bir bıçak ve her tiraditonun en önemli özelliği olan mümkün olan en taze balıktır.