Boodog (Moğolistan)

Boodog, tipik olarak bütün keçi ile yapılan ve derisinin içinde pişmeleri için sıcak taşlar, patatesler ve soğanlarla doldurulmuş geleneksel bir Moğol kızartmasıdır. Taşlar pürüzsüz, yuvarlak bir yüzeye sahip olmalıdır – daha küçük olanlar genellikle üst bacaklara, daha büyük olanlar ise karın boşluğuna yerleştirilir.

Hayvanın boynu bir parça tel ile kapatılır. Boodog, tüm deri yüzeyleri yağ sızdırmaya başladığında pişer. Bu göçebe yemek Moğolistan’ın her yerinde bulunabilir, ancak birçok Ulan Bator restoranı genellikle boodog’u daha rafine bir şekilde sunacaktır.