Capretto Arrosto (İtalya)

Capretto arrosto, geleneksel bir İtalyan et yemeğidir. Oğlak, sarımsak, yağ veya tereyağı, beyaz şarap, et suyu, biberiye ve baharatlarla yapılır. Oğlak dörde bölünür ve et daha sonra sarımsak ve biberiye ile süslenir. Yağda ve tereyağında hafifçe kızartılan etler hafifçe kavrulur ve şarapla yumuşatılır.

Yemek nihayet stokta pişirilerek tamamlanır. Capretto arrosto özellikle Paskalya döneminde popülerdir ve Barbaresco veya Brunello di Montalcino ile eşleştirmeniz önerilir.