Maranho (Portekiz)

Maranho, Beira Baixa bölgesindeki Sertã’dan gelen geleneksel bir Portekiz yemeğidir. Keçi eti, chouriço, jambon, pirinç ve nane kombinasyonu ile yapılır. Malzemeler birleştirilir ve bir keçi midesine doldurularak dikilir.

Bazıları daha önce var olduğunu düşünmesine rağmen, yemeğin 19. yüzyıla kadar uzandığına inanılıyor. 20. yüzyıl boyunca hem zenginler hem de fakirler için bayram günlerinde hazırlanan temel bir kutlama yemeğiydi, ancak 1980’lerden itibaren yerel lokantaların menülerinde maranho görülebilir.

Günümüzde maranho, genellikle yanında patates ve ev yapımı ekmekle servis edilir ve genellikle Noel döneminde hazırlanır.