Tengkleng (Endonezya)

Bu Endonezya keçi yahnisi, Java, Surakarta’da doğdu. Yemeğin Hollanda yönetimi sırasında, en iyi keçi kesiminin genellikle zenginler arasında dağıtıldığı ve fakirlere kalanın, onlara hala bir miktar et barındıran keçi kemikleri olduğu zaman ortaya çıktığına inanılıyor.

Kemikler, zerdeçal, havlıcan, limon otu, kimyon, kişniş, sarımsak ve soğan gibi çeşitli otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş, hindistancevizi sütü bazlı ince bir et suyunda pişirilirken, bazı tarifler keçi iç organlarının eklenmesini de içerebilir.

Yemek kaselerde veya muz yapraklarına sarılarak servis edilir.