Cappellacci di zucca ferraresi (Ferrara’nın balkabağı şapkaları) lezzetli bir kadife dolgusu, önceden pişirilmiş balkabağı veya İtalyan zucca violina ve rendelenmiş parmesan peyniri ile yapılan bir tür taze doldurulmuş makarnadır, hindistan cevizi sıcak ve tatlı bir tat verir.
Ferrara’nın özel makarna yemeğinin geçmişi Rönesans’a dayanan bir geleneğe sahiptir: İlk tarif 1584’te Ferrara Dükü Alfonso II d’Este’nin saray aşçısı Giovanni Battista Rossetti tarafından yazılmıştır. Cappellacci genellikle eritilmiş tereyağında, taze adaçayı ve bir tutam parmesan ile servis edilir, ancak domates veya et sosuyla da servis edilebilir.