Fuži’nin tartufima’sı, en popüler İstria spesiyalitelerinden biridir – geleneksel fuzi makarnası ve ünlü Istria yer mantarının enfes bir kombinasyonu. Bununla birlikte, yemeği sipariş ederken dikkatli olunmalıdır, gerçek yer mantarlarının tadına bakmama ihtimaliniz var, bunun yerine yer mantarı yağı veya tartufata kullanılabilir. Bunların her ikisi de sahte bir yer mantarı aromasına sahip zehirli bir gazla tatlandırılmıştır, ancak ucuz siyah yaz yer mantarı yemeğin üzerine sadece garnitür olarak konulur, ancak tüketiciler bu makarna tabağındaki yer mantarının lezzetinin buradan geldiğini düşünebilir.

Bazı aşçılar da yemeğe prosciutto parçaları eklemeyi sever. Servis edildiğinde, fuzi s tartufima genellikle rendelenmiş peynir ve fazladan bir doz taze yer mantarı serpilir.