Mezzelune (İtalya)

Mezzelune veya schlutzkrapfen, hem İtalya’da hem de Avusturya’da, özellikle Güney Tirol bölgesinde popüler olan eşsiz bir makarna çeşididir. Makarna yarım daire şeklindedir, bu yüzden mezzelune (İtalyanca’da yarım ay) olarak adlandırılır.

Hamur tipik olarak buğday ve karabuğday unu, irmik, yumurta ve zeytinyağından yapılır. Makarna, tıpkı ravioli gibi çeşitli malzemelerle doldurulur. Yaygın dolgular arasında peynir, mantar, patates, et veya ıspanak gibi malzemeler bulunur.

Mezzelune genellikle pesto gibi soslarla servis edilir ve deniz ürünleri, sosisler (salsiccia) veya cherry domates gibi taze sebzeler ile eşleştirilir.