Pappardelle, ünlü bir Toskana makarna çeşididir. Ragù di cinghiale (yaban domuzundan yapılmış) ile eşleştirildiğinde, bölgenin en iyi gastronomik deneyimlerinden biri haline gelirler. Klasik ragù’dan farklı olarak, yaban domuzu ile hazırlanan, zengin bir domates ve kırmızı şarap sosunda uzun, yavaş kaynatılarak elde edilen yoğun, çok daha güçlü bir tada sahiptir.

Taze yumurtalı makarna ile eşleştirilen yumuşak et, her lokmada lezzet ve geleneklerle dolu bir kombinasyondur. Zengin ve lezzetli, bol miktarda kıyılmış taze maydanoz ve bir tutam Parmigiano ile tepesinde, pappardelle al ragù di cinghiale mükemmel, rahatlatıcı bir hale getirir, özellikle de bir kadeh Toskana kırmızı şarabı ile eşleştirildiğinde.