Pasta Alla Norma (İtalya)

Bu Sicilya klasiği geleneksel olarak domates sosu, patlıcan, ricotta salata peyniri ve taze fesleğen ile yapılır. Yemeğin adının, 1831’de Vincenzo Bellini tarafından bestelenen ünlü opera La Norma’nın onuruna verildiği söyleniyor. Efsaneye göre Bellini, opera üzerinde çalışırken Katanya’da yerel bir restorana sık sık gelirdi ve her zaman makarna sipariş ederdi.

Katanya doğumlu besteciye bir saygı duruşu olarak, restoranın sahibi yemeğe operasının adını vermeye karar vererek, makarna alla Norma’nın büyüklüğünü Bellini’nin başyapıtı ile gösterdi.