Pasta e Fagioli (İtalya)

Pasta e fagioli, tüm İtalyan bölgelerinde tarifleri bulunan geleneksel bir İtalyan yemeğidir ve yemeğin çok sayıda bölgesel varyasyonu vardır. Çoğu zaman, yemek fasulye ve küçük makarna çeşitleri ile yapılır, zeytinyağı, soğan, kereviz, havuç, sarımsak ve haşlanmış domates veya vejetaryen veya et bazlı olabilen bir et suyu ile pişirilir.

Pasta e fagioli çorbamsı bir dokuya sahip olabilir, ancak bazen bölgesel farklılıklara bağlı olarak çok daha kalındır. Yemek, fakirlerin yemeği olarak ve pahalı etin yerini alması için yapılmış. Geçmişte sağlıklı, ucuz ve doyurucu olduğu için daha çok kış çorbası olarak tüketilirdi.

Bugün ülke genelinde tüketilmektedir ve Veneto’da pasta e fagioli genellikle domuz eti ve patates ile zenginleştirilirken, Napoli’de daha da lezzetli olduğuna inanıldığı için ertesi gün tekrar ısıtılarak yemek çok popülerdir.