Schwäbische Maultaschen (Almanya)

Doğu Baden-Württemberg’deki Swabia’dan gelen Schwäbische Maultaschen, kıyma, soğan, ıspanak ve ekmekle doldurulmuş geleneksel, lezzetli makarna köfteleridir. Bu doyurucu yemek, soğuk kış ayları için idealdir ve üç şekilde hazırlanabilir: dilimlenmiş ve yumurta ile kızartılmış, et suyunda kaynatılmış veya soğan ve tereyağı ile doldurulmuş.

Başlangıçta, yemek 1600’lerde Maulbronn Manastırı’ndan Cistercian rahipleri tarafından icat edildi. Oruç sırasında et yasak olduğu için, keşişler eti doğrayıp ıspanak ve otlar ile birleştirip gizlemek için, makarna ise eti gizlemek için başka bir katman olarak kullanıldı.

Bugün, yemek o kadar popüler ki, her sonbaharda Freiberg am Neckar’da yıllık Maultaschen Festivali düzenlenir.