Tagliatelle ai funghi, porcini (en yaygın seçenek), portobello veya chanterelles (İtalyanca’da finferli) gibi etli mantarlarla eşleştirilen taze tagliatelle makarnasından oluşan lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle arpacık soğanı, karabiber, tuz, kıyılmış maydanoz ve beyaz şarapla tatlandırılır.

Tagliatelle ai funghi’nin en iyi mevsimlik mantarların bulunduğu ilkbahar ve sonbaharda tüketildiği söylenir. Yemek piştiğinde üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edilmesi tavsiye edilir.