Tortelli di Zucca (İtalya)

Tortelli di zucca, balkabağı dolgulu tortelli veya ravioli makarnasından oluşan popüler bir İtalyan yemeğidir. Bu yemeğin kökeni, Mantua ve Ferrara arasında tartışmalıdır ve her iki şehir de tarif üzerinde iddiada bulunur. Tortelli için dolgu genellikle tatlı balkabağı, acı amaretto kurabiyeleri, tuzlu parmesan peyniri ve meyve hardalı ile yapılır ve birçok kişi tarafından sevilen benzersiz, sıra dışı bir lezzet elde edilir.

Bölgeden insanlar geleneksel olarak, Noel Arifesi gibi özel günler için tortelli di zucca’nın tereyağı ve adaçayından oluşan bir sos ile eşleştirildiği bu yemeği hazırlar.