Trofie al pesto, İtalya’nın Ligurya bölgesinin en ünlü yemeği olmasa da en ünlülerinden biridir. Yemek iki unsurun birleşimidir: trofie, un ve su ile yapılan Ligurya el yapımı makarna ve pesto, yedi elementten oluşan ünlü bir yeşil sos: fesleğen, sarımsak, zeytinyağı, çam fıstığı, tuz ve iki çeşit peynir.

Otantik pesto Genovese, bazilika Genovese, sızma Ligurya zeytinyağı, yüksek kaliteli sarımsak, Parmigiano Reggiano ve Roma, Toskana, Sardegna veya Sicilya’dan Pecorino peyniri içermelidir. Trofie al pesto, geleneksel olarak küçük porsiyonlarda, ilk yemek olarak servis edilir; burada minik trofie, pesto’nun ince kıvamını mükemmel bir şekilde alır ve her lokmada bir lezzet senfonisi ile sonuçlanır.