Paglia e Fieno (İtaly)

Paglia e fieno, Siena kökenli geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Ispanak ve yumurtalı makarnanın soğan, salam, bezelye, zeytinyağı ve krema ile birlikte tagliatelle veya taglierini (tajarin) çeşitlerinden olması en iyisidir.

Makarna diğer malzemelerle birlikte karıştırılır ve yemek genellikle rendelenmiş Parmigiano-Reggiano, öğütülmüş biber ve kıyılmış maydanoz ile tamamlanır.