Pasta al limone, ülke genelinde hazırlanan ve çok sayıda varyasyonu olan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle spagetti, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu, maydanoz, fesleğen, tuz, biber, Parmigiano-Reggiano gibi rendelenmiş peynir ve bölgeye bağlı olarak krema veya beyaz şarap gibi bir makarna kombinasyonu ile hazırlanır.
Yemek yapılırken yoğun krema, limon suyu ve limon kabuğu rendesi ile karıştırılarak sos haline getirilir ve daha sonra biraz makarna suyu karıştırılır. Son bir dokunuş olarak, yemek tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırılır, ardından rendelenmiş peynir ile doldurulur.
Pasta al Limone Tarifi
Pasta al Limone İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
400g spaghetti veya linguine makarna
2 adet büyük boy limonun kabuğu rendesi
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
Taze fesleğen yaprakları, süslemek için
Pasta al Limone Nasıl Yapılır
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin. Makarnalar al dente olacak şekilde pişirin.
Makarnaları süzün ve bir kenara bırakın. Pişirme suyunu saklamak için bir fincan alın.
Bir tavada, tereyağı ve sarımsağı kısık ateşte kavurun.
Limon kabuğu rendesini, taze sıkılmış limon suyunu, krema ve pişirme suyunu ekleyin. Sosu 2-3 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
Pişmiş makarnaları, sosla tavada karıştırın ve 2-3 dakika boyunca karıştırarak ısıtın.
Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Pasta al Limone’yu servis tabağına alın ve üzerine taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Pasta al Limone’yu sıcak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Pasta al Limone yaparken lezzetli ve başarılı bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:
Makarnayı al dente pişirin: Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, ancak tam olarak pişmemiş, hafifçe çiğ kalmış bir kıvamda pişirin. Bu, makarnanın sosu emmesine ve lezzetinin daha iyi olmasına yardımcı olur.
Sosu doğru kıvamda hazırlayın: Limon sosunu hazırlarken, kıvamının tam olarak doğru olması önemlidir. Sosun çok yoğun veya çok sulu olmamasına dikkat edin. Makarnayı sosla kaplayacak kadar yeterli miktarda sos hazırladığınızdan emin olun.
Limon kabuğu rendesi kullanın: Limon kabuğu rendesi, yemeğin limonlu tadının yoğunlaşmasına yardımcı olur. Limon kabuğunu ince bir rendeyle rendeleyin, ancak beyaz kısımı rendelemeyin. Beyaz kısım, yemeğin acı bir tat kazanmasına neden olabilir.
Makarnayı sosla karıştırın: Makarnayı sosla karıştırırken, makarnanın tamamen sosla kaplanmasına dikkat edin. Bu, her lokmada lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar.
Servis: Pasta al Limone’yu sıcak servis yapın. Servis yapmadan önce taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve başarılı bir Pasta al Limone yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!