Bu geleneksel Yunan yemeği Korfu’dan geliyor ve tipik olarak horoz ya da sığır eti kullanıyor. Et öncelikle kurutulur ve daha sonra soğan, sarımsak, zeytinyağı, şarap ve tipik olarak hindistan cevizi, tarçın ve karanfil içeren çeşitli baharatların yanı sıra lezzetli bir domates bazlı sosta sotelenir.

Korfu’daki her geleneksel tavernada bir temel olan yemek, geleneksel olarak penne veya spagetti üzerinde servis edilir ve bazen üzerinde rendelenmiş peynir bulunur.