Cjarsons, Friuli’den gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek, ravioliye benzeyen doldurulmuş makarnadan oluşuyor. Bununla birlikte, makarna, gnocchi‘ye benzer şekilde patateslerden yapılırken, dolgudaki malzemeler yabani otlar, ricotta peyniri, kuru üzüm, patates, kakao, tarçın ve diğer baharatlardan oluşur.

Cjarson’ın her zaman tatlı ve tuzlu veya aynı anda her ikisi arasında bir yerde bir tadı olmalıdır. Her ailenin nesiller boyu aktarılan kendi tarifi vardır, çünkü geçmişte cjarsons bir bayram yemeğiydi ve tarif her ailenin reisi tarafından gizli tutuldu.

Hazırlandıktan sonra cjarsonlar kaynar suda pişirilir, ardından geleneksel olarak eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş füme ricotta ile doldurulur.